Notre carte : Sélection de Viande d'Argentine - Saumur

Découvrez tout nos plats à la carte. Composez votre menu comme vous le souhaitez.

 

Les Entrées

Provoleta (provolone fondu assaisonné de chimichurri et aji molido)                                                              8.50€
Empanada thon citronné                                                                                                                         6.50€
Chorizo criollo 8.00€
Carpaccio de tomates et mozzarella di buffala 9.50€
Boeuf cru fourré aux olives et roquette (comme un carpaccio)  12.00€

 

Les Apéritifs / Tapas

Trilogie Ibérique
Chorizo, Morcilla Serana et Lomo                                                                                                          
13.00€
Ardoise de Pata Negra
Le jambon de jabugo est la meilleure qualité parmi les jambons ibériques Pata Negra de Bellota                   
24.00€
Ardoise de cecina
La cecina est une viande de vache séchée au bois de chêne
14.00€

 

Salade / Tartares / Plats

Keating Salade ( fines tranches de boeuf sur un lit de salade et de légumes grillés)                                      16.00€ 
Chorizo criollo salade (chorizo grillé au barbecue sur un lit de salade et légumes grillés) 13.90€ 
Picana de boeuf black angus 19.00€ 
Tartare de boeuf façon gardianne 17.50€ 
Filet américain ( tartare de boeuf à la belge) 17.50€ 
Tartare de boeuf à l'italienne 17.50€
Caracu à la parilla (os à moêlle grillés) 14.00€

 

La parilla de Boeuf Black Angus

Coeur de Rumpsteak  250gr/300gr/400gr/500gr/750gr à partir de 18.50€
Noix d' Entrecote 250gr/300gr/400gr/500gr/750gr à partir de 22.50€
Contre-filet 250gr/300gr/400gr/500gr à partir de 21.50€
Filet pur 220gr/300gr/400gr/500gr à partir de 28.00€

 

Les brochettes du chef

Brochettes de poulet marinés au citron et sauce basque                                                                             14.90€
Brochettes de bœuf et poivrons , basilic, sauce verte 17.00€

 

Les burgers gourmet

Tiziano                                                                                                          

Haché de boeuf minute, provolone, poivrons confit ,chimichurri                                                                  

15.90€

Léandro                                                                                                        

Ris de veau pané crousti, mayonnaise à la chair de crabe, chips de choux                                                   

18.90€

Agustin                                                                                                      

Escalope de poulet grillé, mayonnaise spécial du chef, tomates confites au basilic

13.90€

 

Fromages et Desserts

Assiette de 3 fromages du jour                                                                                                                 9.00€ 
Camenbert roti et sa sauce au raisin 7.00€ 
Fondant au Dulce de Leche maison et sorbet banane 8.50€
Crème brulée maison 6.50€
Café gourmand  9.00€
Gaufre de liège chocolat chaud ou Dulce de leche 6.50€
Coupe espresso   8.50€
Coupe Cactus  7.00€ 
Keating dame blanche au dulce de leche ou chocolat chaud 7.50€ 

 

Planches de dégustation

Pour 2 personnes 800gr 67€

Pour 4 personnes 1200gr 115€

4 pièces de viandes sélectionnées par le chef à partager

4 sauces au choix et frites maison

 

Sauce et garniture

Au Choix

Frites maison

Légumes du jour grillés maison

Humita (purée de mais gratiné)

Purée de patate douce

 

Sauce maison: 

Sauce vierge, Chimichurri(spécialité d'Argentine), Basque, Barbecue ,

sauce verde, mayonnaise.