Notre carte

En plus de vous proposer de la viande argentine à Saumur, nous vous proposons de découvrir nos formules et notre carte.

Formule Déjeuner

Uniquement le midi,

Hors Dimanche et jours fériés

Entrée/Plat ou Plat/Dessert 16.00€

Entrée/Plat/Dessert 19.90€

 

ENTREES

 Burrata  12€ 

Méli-Mélo d'accras  9€

Camenbert rôti et sa sauce aux myrtilles  7.50€

Crevettes en chemise de pomme de terre 9.50€

Empanada de boeuf  7€

Assortiment de charcuterie  ibérique  9€  

 

TAPAS

Trilogie Ibérique (Lomo/chorizo/morcilla )   14€

Le lomo est la pièce la plus noble et réputée du porc ibérique. La Morcilla est un type de boudin qui est préparé comme le saucisson et le chorizo. Le Chorizo provient de porc de Pure Race Ibérique et séché naturellement dans sa tripe..

Cecina 14€

Un jambon de bœuf fumé espagnol, un des produits de la charcuterie espagnole le plus extraordinaire par sa saveur et sa valeur nutritionnelle.

Provolone gratiné (Origan et tomates confites) 8.50€

Fromage Italien à base de lait de vache, à pâte pressée non cuite gratiné au four

   

EMPANADAS

4.00€  Pièce

Jambon-gruyère -  Bœuf et chimichurri - Tomate et mozzarella(végétarien) - Mais et provolone(végétarien) - Magret de canard- foie gras

    

Ardoise végétarienne

15€

Empanada mais, empanada tomate et mozzarella, provolone gratiné, Tomates et mesclun.

 

FRAICHEUR

Keating salade 16€

Salade de bœuf, mesclun, légumes du sud grillées, vinaigrette huile de noix.

Caesar salade 14€

 Sucrines, filets de poulets panés, parmesan, anchois, croutons, olives, tomates.

 

TARTARES

 200gr/17.50€ - 300gr/25.90€

L’Americain  :

Bœuf  haché, câpres, oignons, échalotes, persil, ciboulette, mayonnaise, Tabasco, frites maison.

L’Italien :

Bœuf haché, basilic, tomates confites, parmesan, pignon de pin, huile olive, vinaigre balsamique, frites maison.

 

EFFET BŒUF

(découpe plus grande disponible sur demande)

La grillade est composée d'une salade, d’une garniture et d’une sauce au choix (inclus dans le prix indiqué)

Noix d’entrecôte  /  Ribeye  /   Bife ancho

250gr/ 22€ - 300gr/26,40.€ - 400gr/35€ - 500gr/43€

Rumsteak  /   heart of rump  /   Corazon de cuadril

250gr/18€ - 300gr/21.60€ - 400gr/28.50€ - 500gr/35€

Filet pur    /    Filet   /   Lomo

200gr/27€ - 250gr/33.5€ - 300gr/40€ - 400g/56€  

Picana (aiguillette de rumsteak)

200gr/17€ - 300gr/23€

 

TIRA DE ANCHO

550gr/ 49.00€  -  750gr/ 66.00€

Entrecôte découpée en spirale, grillée lentement, à partager ou non

 

PLANCHE DE DEGUSTATION

27€ par personne

4 pièces de bœuf, sélectionnées par le chef, grillées lentement, à partager Frites maison et salade.

À partir de 2 personnes

 

Les Sauces et les accompagnements

Sauces

Chimichurri : Marinade originaire d'Argentine, à base de persil finement haché, ail haché, l'huile d'olive, origan et du vinaigre blanc.

-Mayonnaise maison - Béarnaise maison - Choron (béarnaise tomatée) - Miel -moutarde - Sauce barbecue au rhum - Beurre au chimichurri

 

Garniture maison

si servi  en supplément

Frites maison  3.50€

Humita (purée de mais gratiné au parmesan)  5.00€ 

Salade mixte, tomate, oignons 3.50€

Légumes du sud grillés 4.50€

 

BURGERS

Nos burgers sont servis avec frites et salade

Pain Burger BIO

(Burger XXL Pour 5€ de plus )

Beguète 

14€

Bœuf haché, fromage de chèvre, crème au miel, poitrine fumée, oignons confits, tomates confites.

 

Alpage

14€

Bœuf haché, reblochon, poitrine fumée, moutarde à  l’ancienne, oignons confits.

 

Bonne bouille

15€

Bœuf haché, galet de la Loire,  échalotes, Mini-rillauds, poêlée de champignons.

 

Le bœuf truffier

17€

Bœuf haché, brie à la truffe, poitrine fumée, 5 baies, poêlée de champignons.

 

L’Argentin

14€

Bœuf haché, provolone, chimichurri, oignons confits, poitrine fumée, poivrons.

 

Végétarien

11€

Huile d'olive, courgettes, aubergines, poivrons, oignons, tomates, concombres, parmesan.

 

FROMAGE

Ardoise de fromage du moment   8.50€

 

CREATIONS SUCREES

Fondant au Dulce (15mn) 8€

Babanetone (gâteau traditionnel italien façon baba) 7.90€

Gaufre de liège au Dulce de Leche  6.50€

Gaufre de liège au chocolat chaud  6.50€

Flan maison au Dulce de Leche 6.50€

Café Gourmand 8.60€

 Pot de Dulce de leche 2.00€

 

GLACE

2.50€ la boule

 Sorbet Pêche de vigne "Monts et coteaux du lyonnais" - Sorbet Cactus (Purée de cactus et citron vert) - Glace au Baies Acaï  du Brésil - Glace Cabsha (confiture de lait et chocolat) - Glace Yerba Maté (Plante de Maté) - Glace Vanille